January
COBO HOUSE - 結合韓風的意式美饌
COBO HOUSE推出新菜式! 由韓籍主廚 Davin Kim 特意搜羅各地的時令食材，為 COBO HOUSE 打造多款獨一無二的美饌，延續 COBO HOUSE 力求創新的理念。由冷盤、主食到甜品，每一道菜式都經 Davin 精心設計，不但保留了傳統韓式如泡菜及汁醬烹調製作的方法，同時與西餐意念相映成趣，將每道佳餚的獨味滋事一一為你呈現。
適合素食者的開胃冷盤CHERRY TOMATO以元朗自家農場種植的蕃茄作為主食材，每日新鮮運到，保證田園風味十足。伴隨蕃茄的鮮味，將主廚自家腌製的傳統韓式泡菜釀入其中，將酸酸甜甜的蕃茄與微微辛辣的泡菜合而為一，讓你食慾大增。
把經過精心烹調的大蝦蝦肉、貓耳意粉和多種新鮮配菜，包括枝豆、迷你椰菜、自家培植的蕃茄等放在自製撻皮之上。及後再加上 Mascarpone 芝士，放入焗爐輕輕烤焗，將芝士焗至微溶，色 香味俱全。
SOYBEAN PASTE PORCHETTA 選用了韓國優質五花腩，肥肉瘦肉層次分明。五花腩中層以韓式豆瓣醬腌製，慢煮 18 小時，使味道更均勻入味。拌菜選用了來自元朗自家農場種植的時令蔬菜，把蔬菜包裹著五花腩肉享用，能中和五花腩的油膩感，令整體感覺肥而不膩。
韓國秋冬其中一樣最常使用的食材是「柿」，當造的柿更可當作主食材創作出特色甜品。把韓國柿乾和 Mascarpone 芝士以班戟餅皮包裹，並在外層淋上由鮮柿打成濃濃的果醬，再加上由韓國空運到港的新鮮柿肉和柿味雪葩作配襯，延伸味蕾新觸覺。
