Agua Fresca為西班牙文的「清水」，於墨西哥隨處可見，是十分受歡迎的飲品。這杯Watermelon Agua Fresca冰爽特飲混合了薄荷、青檸的清新味道，加上鮮甜時令西瓜的配搭，讓你消消暑，盡情享受夏天的滋味。

預備時間：25分鐘
冷藏時間：1小時
份量：3杯飲品

材料：
4量杯已去籽的切粒西瓜 (大約3磅)
1¼ 杯凍水或椰子水
3湯匙鮮榨青檸汁
1茶匙楓糖漿或糖漿
4片新鮮薄荷葉
1個青檸 (切片或切成四小份)

做法：

1. 用榨汁機將西瓜粒和凍水或椰子水榨汁
2. 以幼孔篩隔走西瓜渣，西瓜汁倒入容器內
3. 將西瓜汁加入糖漿及青檸汁並攪至溶化，待涼後放入雪櫃冷藏一小時，最後用薄荷葉作裝飾

Recipe and image credit: Vegan Miam